1.
|
Fakultas/ Program Studi :
|
MIPA/ Pendidikan Biologi
| |||
2.
|
Mata Kuliah / Kode :
|
Praktikum Keamanan Pangan / BIO 221
| |||
3.
|
Kredit :
|
Teori: 2 Praktek: 1
| |||
4.
|
Semester/Waktu :
|
Ganjil Time: 1 x100 menit
| |||
5.
|
Kompetensi Dasar :
|
a. Mahasiswa mampu memahami
|
konsep
|
dasar
| |
b.
|
keamanan pangan yang meliputi higiene dan sanitasi
pangan mulai dari produksi bahan baku, pengolahan,
disribusi sampai ke konsumsi; baik secara fisik, khemik
maupun biologik.
Mahasiswa mampu mengaplikasikan konsep dasar
keamanan dasar keamanan yang meliputi higiene dan
sanitasi pangan mulai dari produksi bahan baku, pengolahan,
distribusi sampai ke konsumsi ; baik secara fisik, khemik
maupun biologik.
| ||||
| 6. | Indikator : | 1.
2.
| Mahasiswa mampu mendeskripsikan konsep dasar keamanan pangan
Mahasiswa mampu mendeskripsikan konsep hygiene
dan sanitasi pangan pada produksi bahan baku
| ||
| 3. |
Mahasiswa mampu menerapkan konsep keamanan
pangan pada saat pengolahan pangan dalam kehidupan sehari-hari
| ||||
4. Mahasiswa mampu menerapkan konsep keamanan pangan dalam kehidupan sehari-hari baik dari segi fisik, khemis maupun biologis.
7.
|
Konsep Dasar :
|
-
|
8.
|
Aktifitas Mengajar :
|
Kuliah dan Diskusi kelompok
|
Komponen
|
Detil Aktivitas
|
Waktu
|
Metode
|
Media
|
Referensi
|
Karakter
|
Pengenalan
|
Menjelaskan
Pokok bahasan mengenai masalah sifat pengelolaan dan bahan makanan
|
20’
|
Informasi
|
LCD
Power
Point
|
A, B, F, G
|
Pendengar
aktif
|
Prosedur
Mengajar
|
Membagi
kelompok mahasiswa mencari
|
40’
|
Diskusi
|
LCD
Power
Point
|
A,B,C
|
Pendengar
aktif
|
permasalahan
mengenai masalah sifat pengelolaan dan kerusakan bahan makanan
| ||||||
Sharing
|
Memfasilitasi
diskusi dengan tanya jawab antar kelompok
|
20
|
Diskusi,
Laporan
|
LCD
Power
Point
|
A,B,C
|
Pendengar
aktif, Tanya Jawab
|
Klarifikasi
|
Membimbing
Mahasiswa untuk mendapatkan konklusi, klasifikasi dari materi yang didiskusikan
|
10’
|
Diskusi
|
LCD
Power
Point
|
A,B,C
|
Mengutara
kan opini dan pendapat dan tanya jawab
|
Follow Up
|
Mahasiswa
membuat laporan dari materi yang didiskusikan
|
10’
|
Laporan
|
LCD
Power
Point
|
A,B,C
|
Tanggung
jawab individu
|
Posting Komentar
Berkomentar sesuai dengan judul blog ini yah, berbagi ilmu, berbagi kebaikan, kunjungi juga otoriv tempat jual aksesoris motor dan mobil lengkap